Ps60鋼　木柄シリーズ

高洗浄度鋼とも呼ばれ、刃物鋼にとって不純物といわれる元素を極力除去し、耐摩耗性、靭性を向上させた高級ステンレス刃物鋼製包丁です。
ステンレス刃物鋼製包丁としては、比較的高硬度の59～60HRCを有します。硬いということは、形状の変形しにくいことになり、刃物の場合は切れ味が永く持続するということになります。
このPs60 鋼製包丁の最大の特長は、ステンレス刃物鋼としては高硬度の割に研ぎやすいところにあります。
この鋼材は、入手困難な上、価格も高価なところが難点です。

Ps60鋼　メタルハンドルシリーズ

高洗浄度鋼とも呼ばれ、刃物鋼にとって不純物といわれる元素を極力除去し、耐摩耗性、靭性を向上させた高級ステンレス刃物鋼製包丁です。
ステンレス刃物鋼製包丁としては、比較的高硬度の59～60HRCを有します。硬いということは、形状の変形しにくいことになり、刃物の場合は切れ味が永く持続するということになります。
このPs60 鋼製包丁の最大の特長は、ステンレス刃物鋼としては高硬度の割に研ぎやすいところにあります。
この鋼材は、入手困難な上、価格も高価なところが難点です。